菜谱大全-怎么做好宫保虾球方法

宫保虾球是一道快手家常菜，虾仁不能炒老，否则口感就不好吃了，所以调味汁需要你提前准备好，，下面就把宫保虾球的做法图文讲解给大家，宫保虾球的做法类似宫保鸡丁但虾球比鸡丁鲜觯虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美。

步骤1：虾仁洗净沥干;蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。

步骤2：将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌匀做成调味汁备用。

步骤3：锅中油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入大虾仁炒散。

步骤4：炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

步骤5：加入调味料汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀收汁即可。

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宫保虾球是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了。只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，很不错的一道菜肴，配饭下酒两相宜。