川菜-牛肉面,牛肉面做法,红烧牛肉面

  • 发布时间:2022-05-14 来源:网络 分类:川菜 六官菜谱网
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1、准备调料。辣椒可以剪成小段,老姜拍烂,蒜剖成两半;

2、牛肉切2厘米左右的小丁;

3、牛肉倒入沸水中,去血水;

4、锅中放油,烧热,下老姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮,炒香;

5、加入豆瓣酱,炒出油;

6、下牛肉块,翻炒一两分钟;

7、加入番茄酱,继续翻炒一两分钟;

8、直接加入水,或者倒入到其他煮锅里,加水,水可以多放些,毕竟我们也想要牛肉汤汁,撒入适量的辣椒末,不爱吃辣的可省略;

9、大火烧开,小火1个半小时;

10、面沸水下锅,煮七分熟,捞起来,撒少许的盐,再加入牛肉汤汁和牛肉块,加入香菜段和香葱段就可以了。


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