川菜-泡椒豆腐川菜小炒(图)怎么做,泡椒豆腐川菜小炒(图)的做法大全

  • 发布时间:2022-08-17 来源:网络 分类:川菜 六官菜谱网
  六官菜谱网以下是给大家带来的南昌特色肉末咸菜怎么做,南昌特色肉末咸菜的做法大全,大家可以了解一下哦! 泡椒豆腐-川菜小炒(图)的做法

这道泡椒豆腐,有别于传统的麻辣鲜香的麻婆豆腐,香脆酸辣,伴米饭吃,做下酒菜,都别有风味!

美食原料:

主料:北豆腐一块

调料: 泡椒 泡姜 葱花

制作方法:

1.泡椒料剁碎,泡姜切粒备用。

2.豆腐入滚水焯1分钟后,入冷水浸泡,再捞起沥干水分,切块备用。

3.不粘锅中倒入少许油,放入豆腐块,用中火煎至豆腐变黄后,翻面。

4.此时,改大火,倒入切好的泡椒泡姜碎粒,快速翻炒1—2分钟,熄火,撒上葱花即可装盘。

美味贴士:

1.这道菜选北豆腐为宜,质地稍硬,以便煎炒时,不会破。

2.第一步是为了除去豆腐中的豆腥味,如果实在嫌麻烦,可省去。我试过,差别不大。泡椒的酸辣刺激足以缓解那股味儿了。

3.第四步一定改大火,才能使泡椒泡姜的香味充分发挥出来。此外,豆腐另一面会特别吸味,这道菜别加其他调料了,滋味会很足。

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