宫保八爪鱼,川菜,海鲜类。本菜运用的是四川传统烹饪方法宫保,将海鲜制作成色泽鲜亮、酸甜香辣,而且滑嫩味美、香浓爽脆的美味菜肴。宫保菜是四川的特色,最经典的如宫保鸡丁、宫保豆腐、宫保虾仁等。宫保菜的辅料是以干辣椒、花生米为主。
美食原料
主料:八爪鱼(500克)、淮盐花生(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(5瓣)
酱汁:海天铁强化金标生抽(2汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
调料:油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)
美食制作
1 洗净八爪鱼,切成条状;葱切段,葱白和葱青分开。
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