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怎么做好拜拜蛋糕方法

时间:2021-01-28 来源:网络
下面就是怎么做好拜拜蛋糕方法

  今天介绍的这款名叫拜拜蛋糕的西点,是很适合做为手礼的一款蛋糕,不但看着清新漂亮,吃起来也是柔软细腻,味道香浓。事实上这款戚风蛋糕的做法是相当简单的,作为一款基础蛋糕,对烘焙新手们而言,应该是必须掌握的蛋糕做法之一。接下来就介绍怎么才能做出零失败又好吃的拜拜蛋糕。

  拜拜蛋糕的做法图文教程:

  1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。

  2、在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

  3、蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀。

  4、在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀。

  5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。

  6、将蛋糕面糊倒入模具中,轻摔一下模具,排出大气泡。

  7、烤箱160度预热,将模具用烤盘放在最底层,上下火烤40分钟,取出倒扣放凉,再脱模即可。

  成品图:

  拜拜蛋糕的做法小技巧:

  1、我这个方子用了四个鸡蛋哈,中等个子。

  2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发。

  3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。

  4、蛋糕要是表面上色太重,要加盖锡纸,不过,动作一定要快,不然,烤到一半的蛋糕就下沉了,我的烤箱上色还可以,中途没有加盖锡纸。

  5、蛋糕出炉后要倒扣放凉,完全凉了再脱模会好点,不然,不容易脱模的。

  用中空模的好处是,中间空的,不用担心中间不熟。而且中空模就是要裂的,裂的才爬的高,也不用担心了新手们通常遇到的开裂问题。另外,中空模需时短,比较容易熟。所以烘焙新手做戚风,中空模真心的好!

  拜拜蛋糕的简单家常做法就介绍到这里,虽然是款很基础的蛋糕,但要真想做到一次就OK,一定要充分掌握技巧,还要注意工具的选用。满足这些条件,想做出失败的蛋糕都难了。

以上就是怎么做好拜拜蛋糕方法,希望对大家有帮助

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