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怎么做好草莓奶油蛋糕方法

时间:2021-01-28 来源:网络
下面就是怎么做好草莓奶油蛋糕方法

  草莓奶油蛋糕的做法步骤:

  1,蛋黄、蛋白分离,在蛋黄中加20克砂糖,搅拌均匀。

  2,倒入油搅拌均匀。

  3,倒入牛奶混合均匀。

  4,面粉过筛后也倒入蛋黄中,搅拌成蛋黄糊备用。

  5,电动打蛋器底速略打蛋白,打出粗泡泡时,将加中蛋白里的细砂糖的1/3倒入,然后提高速度搅拌。

  6,搅拌成细腻的泡沫状时再加入1/3糖,继续打发。

  7,蛋白蓬松入摩丝一样,再加入剩下的糖。

  8,打蛋器的打蛋头挑成蛋白,出现比较结实的小三角尖时即打发完成。

  9,挑入1/3的蛋白倒入蛋黄糊里以从底往上捞的方式拌均匀。

  10,把蛋黄倒入蛋白盆中,同样以底往上捞的方式拌均匀。

  11,把蛋糕糊倒入模具中,轻轻磕下模具底部以排出气体,然后放入已经预热到165度的烤箱内烘烤约50分钟。如果烤箱很小,为防止表现烤焦,可先覆盖一层锡纸,待烘烤30分钟后再取下。

  12,烤好的蛋糕取出后先倒过来放在下部可以通气的烤架上。

  13,褪出粗热后,将蛋糕表皮薄薄地刮去一层。

  14,然后开始打发奶油。一定要淡奶油直接从冰箱取出即刻加入细砂糖、并以高速打发,如果能在垫在冰块上打发会更容易。

  15,为了增加口感和淡奶油的稳定性,可以加入一些奶油奶酪。不过奶油奶酪将事先放在室温里完全软化。

  16,将软化的奶油奶酪搅打成顺滑的酱状。

  17,把搅好的奶油奶酪和打发好的淡奶油混合,继续略搅拌均匀,然后放冰箱冷藏。

  18,装饰和拌入奶油里的草莓一定要洗净并完全擦干水分。

  19,取其1/3草莓切丁,和其中1/3的奶油奶酪糊拌在一起。

  20,蛋糕从中间横着切开,在蛋糕底面上,先涂抹一些草莓奶酪糊,再围一圈切片的草莓。

  21,将另一片蛋糕盖在草莓酱上。

  22,蛋糕表层也要涂抹一层厚厚的奶油奶酪糊。

  23,摆上草莓,就可以了。

  24,如果撒些糖粉会更漂亮。

  草莓奶油蛋糕成品图:

以上就是怎么做好草莓奶油蛋糕方法,希望对大家有帮助

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