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怎么做好虾球烩豆腐方法

时间:2021-01-29 来源:网络
下面就是怎么做好虾球烩豆腐方法

  虾球烩豆腐的主要用料是新鲜的虾和内酯豆腐,是道做法简单,营养丰富又很易消化的美味佳肴,老人和孩子们最喜欢的简单家常菜。内酯豆腐口是用凝固剂做出的豆腐,比起卤水点出的豆腐口感要细嫩很多,色泽也更鲜亮,唯一的不足就是易烂,不能久煮。怎么才能做好漂亮又好吃的虾球烩豆腐呢?一起来教程的解说吧。

  虾球烩豆腐的做法教程:

  1、 准备材料:

  2、 将内置豆腐盒翻过来,用刀削掉四个角,可以很完整地将豆腐脱模。

  3、 豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少许盐,放入豆腐焯水

  4、 将胡萝卜切丁和豌豆焯水,将虾去头壳,虾线,留尾,背部切一刀,开水焯成虾球

  5、 热油锅放入葱花炒香,然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁翻炒两下,再放入虾球翻炒。

  6、 豆腐沥干水分,轻倒入锅中,端起锅把,晃动几下。

  7、 倒入高汤,加适量胡椒粉、蚝油、少许盐,炖至汤色发白。

  8、 加入调匀的水淀粉,用锅铲轻推几下,烧开后关火,淋入香油,装盘即可。

  成品图:

  虾球烩豆腐的做法小技巧:

  1、内酯豆腐嫩滑但是不易操作,用淡盐水焯一下为了保持其形态,可以选用较嫩的北豆腐代替。

  2、勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水。

  以上就是家常的虾球烩豆腐的做法了,看似特别简单,但因为内酯豆腐易碎的特点,在做的时候不能大力翻动,这点是必须的注意的,所以要做的美味又漂亮还是要花些功夫哦。这道鲜香滑嫩的美味最适合给老人,和小宝宝们来吃了,赶快来试试吧。

以上就是怎么做好虾球烩豆腐方法,希望对大家有帮助

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