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怎么做好炖羊肉的家常做法方法

时间:2021-01-30 来源:网络
下面就是怎么做好炖羊肉的家常做法方法

在家做炖羊肉的时候羊肉大块焯水保证营养不流失,煮羊肉的第一欠用的萝卜是去除膳味的,所以倒掉不吃。提醒大家炖羊肉最后收汁的时候要注意防止粘锅底。

羊肉较猪肉的肉质要细嫩,脂肪、胆固醇含量较猪肉、牛肉都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。中医认为羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。因此,秋冬时节吃羊肉可以帮助人们有效提高御寒的能力。

炖羊肉的家常做法图解:

1、胡萝卜、土豆分别洗净去皮切滚刀块。

2、锅内适量清水烧开倒入羊肉块焯水后捞出。

3、高压锅内放入足量的热水,倒入羊肉块。

4、调入料酒、生抽、老抽。

5、根据个人口味放入糖、葱姜、八角、香叶。

6、盖好盖子,按pn高压锅说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约25分钟。关火,拨动安全阀,放气。等气完全放出,没有声响,再打开盖子。倒入胡萝卜和土豆块,根据个人口味调入盐,划散匀,接着盖盖上气焖煮5分钟即可。

成品图:

家常炖羊肉怎么做好吃技巧:

1、喜欢辣味重一些的同,可以按个人喜欢多放一些辣椒。

2、羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。

3、最后一步如果嫌麻烦,可以直接在高压锅内将胡萝卜、土豆与羊肉同煮15分钟,然后再收汁,不用盖盖子,收汁时要注意不时搅拌,以免粘锅底。

羊肉除膻味的方法:

1、将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除;

2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除;

3、煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味;

4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除。

所以千万要记住,在家炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉,那是用来去羊骚味的,很难吃的。

以上就是怎么做好炖羊肉的家常做法方法,希望对大家有帮助

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