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怎么做好翻转苹果派方法

时间:2021-01-30 来源:网络
下面就是怎么做好翻转苹果派方法

  翻转苹果派是康熙来了上面出的一道经典小吃,今天我们把这个菜的详细制作方法讲解给大家,由于这个翻转苹果派的制作步骤有一定难度的,没有做的朋友是很难一步成功的,所以小编为大家送上详细的制作流程图文解析,让大家都能很快学会如何来做这个翻转苹果派。

  翻转苹果派的做法教程:

  1、面包,切块,不要太厚。(建议一:大小要根据自家的锅底大小来定,个人认为初试者可以做个迷你派。建议二:切面包最好用面包刀,或者水果刀,不建议用菜刀容易把蓬松的面包挤压在一起。)

  2、面包入锅,摆放时尽量贴边。(如果不怕胖,可以用指甲大的黄油先把面包块两面煎成金黄,这样口感会比较脆。)

  3、形成一个圆,中间摆放一个。

  4、调汁:鸡蛋两个、牛奶60ml、盐。鸡蛋和牛奶的量可根据派的大小及个人口味酌情添加。搅拌在一起打匀,可加入少量盐。

  5、把调好的蛋汁均匀撒在面包上,然后开火,小火一分钟,均匀受热,带蛋汁起泡突起即可。

  6、翻转。用铲子确定边缘与锅分离后。用略大盘子扣在锅上,左手托稳盘子,180度翻转。取一个比平底锅大一圈的盘子盖在平底锅上,一只手逮住平底锅锅把,另一只手打开放在盘子的底部抓牢(这是盘子还是在上面,平底锅在下面)可以在在心里数3下,数到3的时候,快速翻转(此时盘子在下面,平底锅在面上),然后拿开平底锅,继续放在炉盘上(暂时不要开火)

  7、即成,图中因受热不均火后微大。

  8、切苹果,去皮切片,依旧贴边摆入锅内,形成一圈中间一块。若锅底容易粘锅,或怕掌握不好火后,可在锅底先涂上一薄层黄油。

  9、撒入白糖与黄糖混合物,可

  再加入少量肉桂粉。 10、撒好后,开大火一分钟,然后转小火,苹果易出汁不会糊,如感觉锅内很干也可点入少量水。

  11、小火3分钟左右,小火时间由于口味和所切苹果片厚度不同,酌情确定。变焦糖颜色即可。

  12、把之前做好的派放入锅内,即鸡蛋面朝上,面包与苹果贴合。(建议,在放入面包前,可用少量生粉加入调成汁浇在苹果上,使苹果与面包更容易粘合,且晶莹剔透不影响口感)

  13、沿边缘用力压面包,压实出锅即可,过程中小火1分钟。

  14、再次倒扣盘子,翻转取出。放上冰淇淋就美味大团圆了。

  翻转苹果派成品图:

  翻转苹果派的做法小技巧:

  1、制作时还可以加入芝士等料。味道更加好吃。

  2、注意烤的时候最好火受热均匀这样就不会糊了,图中我还不是很熟练,所以做的不是很好。

  现在这个康熙来了中播出的翻转苹果派的做法已经完整教给大家了,喜欢吃的朋友们可以参考这个图文教程好好学习一下。在家中就可以完美实现的哟。无需烤箱。

以上就是怎么做好翻转苹果派方法,希望对大家有帮助

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