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怎么做好西湖醋鱼的方法

时间:2021-03-01 来源:网络
下面就是怎么做好

西湖醋鱼的

方法

1、草鱼去鳞去膛洗净。

2、把姜去皮切成碎末。(去掉的姜片不要丢掉)

3、准备好醋酱油绍酒湿淀粉白糖。

4、把鱼的一面划上5刀。

5、翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近。

6、对切分为2瓣。

7、斩去鱼牙不用。去掉鱼头的淤血。

8、在没有脊骨的身上长划一刀。

9、锅中放入葱姜片和清水。

10、把姜葱水烧开,捞出葱姜。

11、下入鱼用筷子把鱼鳍支起来。让鱼成型。

12、煮上3分钟,撇去血末。打入凉水2次。

13、烧开,倒出汤汁,锅内加入少许的原汤和适量的酱油和绍酒姜末。

14、轻轻的捞出鱼,码放在盘中。

15、锅中的原汁加入白糖米醋和剩下的酱油。

16、烧开后加入湿淀粉。

17、烧至汤汁浓缩粘稠。

18、把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上,再撒上剩余的姜末即可。

以上就是怎么做好西湖醋鱼的方法,希望对大家有帮助

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