江西菜-升级版台式口味江西传统菜什菌三杯鸡怎么做,升级版台式口味江西传统菜什菌三杯鸡的做法大全

  • 发布时间:2022-04-20 来源:网络 分类:江西菜 六官菜谱网
  六官菜谱网以下是给大家带来的南昌特色肉末咸菜怎么做,南昌特色肉末咸菜的做法大全,大家可以了解一下哦! 口味咸鲜工艺炸耗时半小时难度普通主材料鸡腿肉三个去骨鸡腿菇三个茶树菇一小把杏鲍菇两个香菇四个辅助料大红辣椒两个小葱三个生粉适中调味料料酒两大勺羊奶酒两勺酱油一勺白糖两大勺咸盐一勺白胡椒一勺鸡精一勺
【升级版台式口味江西传统菜】什菌三杯鸡的做法步骤第一步:准备所有的菌类,香菇,鸡腿菇,茶树菇,杏鲍菇,鸡腿肉去骨的。第二步:鸡腿肉,切宽条,拿白胡椒、咸盐、料酒腌制10分钟,切记放调料是要优先后顺序的,先放盐,再放白胡椒,最后是料酒,这样先腌制,再去腥味,最后是为了保持肉的鲜嫩。第三步:加入生粉,记住要让鸡肉表面裹的稍微觉得干些即可。第四步:把所有的菌类切好 备用第五步:锅内放油,油5成热炸制鸡条,开小火。第六步:开小火把鸡条炸制5分钟后,把菌类全部放入锅中一起炸制,这样可以把菇的香味完全爆炸出来。第七步:开小火一直炸。第八步:炸制过程中,我们把汁调好,把葱切断,红的辣椒切段丝,加入两勺白糖,一大勺料酒,香油,酱油,鸡精,咸盐。再加一点点生粉和羊奶酒,充分搅拌。第九步:快炸好前,把大葱段,蒜片放入一起炸香。第十步:炸好控油。第十一步:锅中留少许油,回锅复炒。把刚才调好的汁放入一起翻炒。第十二步:完了盖上盖子,再盖子外面沿着锅盖倒上一小勺羊奶酒,小火焖两分钟,这样做是为了让菜有酒香,味道会更浓郁,更好吃。第十三步:出锅~~~装盘,可以食用了~~~第十四步:最后上面撒上一些小葱碎,颜色更好看,这样的三杯鸡,吃起来蘑菇的味道爽口,很脆,加上肉很软嫩,实在是美味啊~~第十五步:看看这个,你是不是又想做的冲动了呢【升级版台式口味江西传统菜】什菌三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明:

三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。这次选择把鸡切成条块,是是为了整体菜品的搭配,其实要是大家喜欢切块,是完全可以的。记住要太大也不要太小。切记放调料是要优先后顺序的,先放盐,再放白胡椒,最后是料酒,这样线腌制,再去腥味,最后是为了保持肉的鲜嫩。

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