江西菜-河南柿饼夹心豌豆黄怎么做,河南柿饼夹心豌豆黄的做法大全
- 发布时间：2022-04-20 来源：网络 分类：江西菜 六官菜谱网
【河南】柿饼夹心豌豆黄的做法步骤第一步：豌豆要选这种去皮的干豌豆，不要带皮的哦！第二步：把豌豆提前半天用水泡上，泡到豌豆涨发，体积增加一倍左右第三步：加水和豆子基本持平，然后用电饭锅的宝宝粥档把豆子煲到软烂。用宝宝粥煲需要2小时，嫌费时间的，也可以用压力锅压10分钟。第四步：煮烂的豆子倒入破壁机中，冰糖粉同时加入搅打碎。破壁机搅打的很细腻，没有的也可以用其他料理机，只要能打碎就行。第五步：搅打好的豌豆糊，非常细腻。即使不是很细腻，也不影响凝固的，所以没有破壁机也不必担心哦。第六步：因豆糊水分较多，可以放入面包机，用翻炒功能炒20分钟左右。具体炒的时间根据豆糊的含水量确定，水多就多炒一会儿。如果没有面包机，可以手工用炒锅炒，水分稍干就行的，不要完全炒干水分哦第七步：柿饼切条，我用的吊柿饼，很甜的。第八步：在容器内先倒入一部分炒好的豆糊，再铺上一层柿饼，之后把剩余的豆糊倒到上面第九步：现在天冷，厨房放置2小时左右，完全冷却就可以倒出来了第十步：切开看看，里面夹了一层柿饼，很好吃的【河南】柿饼夹心豌豆黄做法技巧/窍门/补充说明：
1、豌豆一定要用去皮的。2、煮的时候水不要太多，否则炒的时间会比较长。3、糖我是用的冰糖粉，也可以直接用白糖，这个量的糖甜度基本可以，也可以根据自己喜欢增减糖的量
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