苏菜-怎么做好荷包鲫鱼方法

  • 发布时间:2022-03-22 来源:网络 分类:苏菜 六官菜谱网
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1.鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,冲洗干净;

2.猪肉剁馅,葱姜切末,加盐,酱油拌和均匀

3.将肉馅装入鱼腹内;

4.锅烧热加油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄,取出。

5.下葱姜末,炒出香味后,再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖,随即将煎好的鲫鱼放入锅内,烧沸后改用小火煨焖;待焖至汤汁剩下1/3 时,旺火收汁,撒上香菜末,即可装盘 

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