第一步:主料
第二步:牛腩切自己喜欢的大小,冷水下锅,煮出血水
第三步:将煮好的牛腩洗净浮沫,控干备用
第四步:胡萝卜、土豆切滚刀块
第五步:姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用
第六步:锅里放油,烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香
第七步:随后放入牛腩翻炒一阵后,放入干辣椒和桂皮一起翻炒
第八步:炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色
第九步:随后转入沙煲,加入一碗水,没过牛腩就差不多了,大火烧开后小火煲1·5—2个钟
第十步:牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块
第十一步:闷到胡萝卜和土豆都软熟后,放入香菜就可以了
红烧牛腩做法技巧/窍门/补充说明:生抽老抽都有咸味,基本不用放盐了。
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