私房菜-红烧排骨(家传做法)怎么做,红烧排骨(家传做法)的做法大全

  • 发布时间:2022-04-20 来源:网络 分类:私房菜 六官菜谱网
  六官菜谱网以下是给大家带来的南昌特色肉末咸菜怎么做,南昌特色肉末咸菜的做法大全,大家可以了解一下哦! 口味五香工艺炒耗时一小时难度普通主材料排骨1000克辅助料油适量白糖两大勺五香适量辣椒几颗花椒一小把大蒜一个盐少许八角适量桂皮适量茴香适量
红烧排骨(家传做法)的做法步骤

第一步:排骨洗净沥干水。

第二步:准备好各种配料

第三步:锅内不要有水,放油烧至三分热

第四步:加入两大勺糖,糖的比例可根据排骨多少及喜甜层度增减,但为了炒色好看,不能太少。

第五步:稍稍炒糖后不要动,待自行起泡,糖泡起到最多时就开始消,乘未消时放入排骨。

第六步:炒至色均肉硬放入辣椒、花椒、大蒜,炒出香味。

第七步:放入五香八角茴香等料,炒出香味。

第八步:加入水,大火烧开。

第九步:转为小火,盖上锅盖焖半小时左右。(时不时翻一下,避免粘锅)

第十步:熟后(离骨)加入盐,根据口味可加入少许生抽。

第十一步:收汁,颜色开始出来了。

第十二步:大功告成!摆盘。乘热吃最好吃。

红烧排骨(家传做法)做法技巧/窍门/补充说明:

排骨一定要沥干,避免有水炸油。

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