水煮豆腐鱼的食材:
七星麻鱼 (可选鲫鱼、黄辣丁等替换) 大葱 切段 香菜 切段 大蒜 拍碎 泡椒 切段 泡姜 切片 白糖 一小杯 青花椒 一小杯 豆腐 一块,切片 豆瓣酱 一碟(三年陈酿) 鲜贝露调味汁 选用 白葡萄酒 选用 啤酒 选用水煮豆腐鱼做法:
1、锅里热油,放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜,青花椒
2、翻炒约半分钟,把料炒出香味
3、把洗净的鱼放入锅里,翻炒1分钟,直至鱼皮略带金黄色
4、倒入一小杯白糖,些许鲜贝露汁、白葡萄酒(选用,可用白酒替换)、啤酒一瓶(可用白水替换)
5、放入切好的豆腐
6、大火煮沸后,小火焖炖15分钟即可
7、装盘,撒上香菜,味道更佳
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