云贵菜-怎么做好香菇鸡块方法

  • 发布时间:2022-03-22 来源:网络 分类:云贵菜 六官菜谱网
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1.准备好材料。

2.八角1个洗净,姜切片,香葱切好葱白和葱花。

3.将香菇冲洗干净。

4.香菇沥干水份后放入碗内,上锅蒸10分钟左右。

5.蒸好后取出香菇,去掉根底,在表面划出十字花刀,再沥干水分。

6.等到处理好了香菇,鸡翅也差不多解冻好了;用清水洗净,沥干水分,再剁成块。 (也可以将鸡翅换成整只鸡来制作)

7.放入碗中,加入1大勺料酒和半小勺盐,胡椒粉腌渍15分钟。

8.锅中加油烧热后,把腌渍好的鸡翅放入煎。

9.煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。

10.锅内重新倒少许油,煸香八角,葱白,姜片。

11.把鸡肉块放入翻炒会。

12.加入酱油,白糖,料酒,少许盐翻炒上色,再翻炒2分钟。

13.加入清汤,半没过鸡翅。

14.盖上锅盖,大火烧开后,转中小火,慢烧10分钟左右。 (具体时间视鸡翅的量来定)

15.等到汤汁剩余1/2的时候,把香菇放入。

16.最后开大火翻炒均匀收汁,加入适量鸡精,撒上葱花(或香菜)即可出锅。

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