宴客菜-怎么做好茄汁糖醋鱼方法

  • 发布时间:2022-03-22 来源:网络 分类:宴客菜 六官菜谱网
  六官菜谱网以下是给大家带来的南昌特色肉末咸菜怎么做,南昌特色肉末咸菜的做法大全,大家可以了解一下哦!

1.将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。

2.将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。

3.同样的方法切第二面,然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。

4.斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。

5.然后横排切三刀,也是保持连着鱼皮。

6.将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。

7.让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。

8.炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。

9.将炸好的鱼捞起摆盘。

10.用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。

11.将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。 这款菜的特点:色泽靓丽,味道酸甜,口感香脆,鱼肉鲜嫩。老少咸宜,特别受小朋友的大大喜欢。

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